Ensalada de surimi
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Calentar el aceite y freír el ajo. Hecho esto, retirar del fuego y agregar el chile guajillo. Enfriar y colar.
Paso 2
Agregar el vinagre, jugo de naranja y limón, añadir sal y pimienta.
Paso 3
Mezclar los berros, gajos de naranja, lechuga, surimi de cangrejo y camarones.
Paso 4
Añadir vinagreta de guajillo.
Nota a tu Salud
El surimi destaca por ser un alimento bajo en calorías, grasas y colesterol, por lo que es un alimento muy adecuado a la dieta al ser una fuente de proteína de alto valor biológico.
Sugerencia del chef
El surimi, es una palabra de origen japonesa que significa músculo de pescado picado. Actualmente para elaborar surimi se utiliza la proteína del pescado muy fresco, generalmente merluza, abadejo, bacalao y jurel, que se limpia muy bien y se lava para ser prensado hasta obtener el surimi.
Acerca de estas recetas
El objetivo de este recetario es poner al alcance de todas las personas recetas de la Dieta de la Zona saludables, prácticas, ricas y accesibles.
Los menús que estamos presentando están balanceados de acuerdo a las recomendaciones de la Dieta de la Zona y son útiles para ayudar a controlar la inflamación silenciosa, bajar la grasa corporal, peso y aumentar la energía física. Estas recetas pueden ser usadas por personas con sobrepeso, diabéticas, alta presión, colesterol elevado, cardiópatas etc.
Todas las recetas están elaboradas de 4 bloques. El número de bloques de cada persona varía dependiendo su edad, sexo y actividad física. Aunque lo ideal es personalizar cada caso de acuerdo a sus requerimientos la gran mayoría se beneficiarán con la siguiente recomendación:
Comúnmente las mujeres necesitan 2 ó 3 bloques, te recomiendo iniciar con 2 bloques y ajustar de acuerdo a tu sensación de saciedad y bienestar a 3 bloques en todas o alguna de las 3 comidas del día. Si tu requerimiento es de 2 bloques come ó prepara la mitad de la receta. Si tu requerimiento es de 3 bloques come ó prepara ¾ partes de la receta
Los hombres necesitan 3 ó 4 bloques, te recomiendo iniciar con 3 bloques y ajustar de acuerdo a tu sensación de saciedad y bienestar a 4 bloques en todas o alguna de las 3 comidas del día. Si tu requerimiento es de 3 bloques come ó prepara ¾ partes de la receta. Si tu requerimiento es de 4 bloques come ó prepara la receta completa.
En el caso de los niños recomiendo dejar a libre demanda el número de bloques, y muy importante es que por lo menos 1 de las 3 comidas del día contengan arroz, pan integral ó frijoles en este caso se deberá buscar de entre los menús alguno que los contenga. TIP. Elige aquellos menús que más te gusten y que también te den mayor sensación de saciedad.
En los tres casos niños mujeres y hombres se recomienda hacer 2 ó 3 snacks al día, uno entre cada comida (revisa la lista de snack aquí).