Chilaquiles en salsa verde
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Cortar las tortillas en triángulos como totopos.
Paso 2
En agua hirviendo, cocinar la pechuga de pollo y desmenuzar.
Paso 3
Licuar los tomatillos, jalapeños, el cilantro y el ajo con un poco de agua.
Paso 4
En un sartén caliente con aceite, freír las tortillas, agregar el pollo desmenuzado y por encima la salsa.
Paso 5
Mezclar muy bien y esperar a que la tortilla de suavice con la salsa. Agregar el queso y fundir.
Paso 6
Servir caliente y decorar con aros de cebolla.
Paso 7
Acompáñalo con el coctel como postre.
Nota a tu Salud
Una porción de 100 gramos de queso equivale a un aporte de 1000 mg de calcio, suficiente para el requerimiento diario de este mineral.
Sugerencia del chef
La cebolla se puede agregar al momento de sofreír los chilaquiles para quienes no les agrada la cebolla cruda. Esta se debe agregar antes que la tortilla en caso de querer cocinarla.
Acerca de estas recetas
El objetivo de este recetario es poner al alcance de todas las personas recetas de la Dieta de la Zona saludables, prácticas, ricas y accesibles.
Los menús que estamos presentando están balanceados de acuerdo a las recomendaciones de la Dieta de la Zona y son útiles para ayudar a controlar la inflamación silenciosa, bajar la grasa corporal, peso y aumentar la energía física. Estas recetas pueden ser usadas por personas con sobrepeso, diabéticas, alta presión, colesterol elevado, cardiópatas etc.
Todas las recetas están elaboradas de 4 bloques. El número de bloques de cada persona varía dependiendo su edad, sexo y actividad física. Aunque lo ideal es personalizar cada caso de acuerdo a sus requerimientos la gran mayoría se beneficiarán con la siguiente recomendación:
Comúnmente las mujeres necesitan 2 ó 3 bloques, te recomiendo iniciar con 2 bloques y ajustar de acuerdo a tu sensación de saciedad y bienestar a 3 bloques en todas o alguna de las 3 comidas del día. Si tu requerimiento es de 2 bloques come ó prepara la mitad de la receta. Si tu requerimiento es de 3 bloques come ó prepara ¾ partes de la receta
Los hombres necesitan 3 ó 4 bloques, te recomiendo iniciar con 3 bloques y ajustar de acuerdo a tu sensación de saciedad y bienestar a 4 bloques en todas o alguna de las 3 comidas del día. Si tu requerimiento es de 3 bloques come ó prepara ¾ partes de la receta. Si tu requerimiento es de 4 bloques come ó prepara la receta completa.
En el caso de los niños recomiendo dejar a libre demanda el número de bloques, y muy importante es que por lo menos 1 de las 3 comidas del día contengan arroz, pan integral ó frijoles en este caso se deberá buscar de entre los menús alguno que los contenga. TIP. Elige aquellos menús que más te gusten y que también te den mayor sensación de saciedad.
En los tres casos niños mujeres y hombres se recomienda hacer 2 ó 3 snacks al día, uno entre cada comida (revisa la lista de snack aquí).