Ensalada con aderezo de cítricos
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Se troza la lechuga, las espinacas y la arúgula. Se desinfecta.
Paso 2
Se mezcla en un bowl, se agrega la naranja y los pistaches y nueces.
Paso 3
El aderezo se agrega de manera individual 1 cucharada.
Paso 4
Vinagreta: Combinar la maicena con un poco de agua fría.
Paso 5
Poner a hervir el resto del caldo y agregar la maicena.
Paso 6
Mezclando constantemente hasta que se espese la mezcla.
Paso 7
Quitar el calor y agregar el jugo de limón y dejar enfriar completamente.
Paso 8
Agregar gradualmente los aceites con un globo y sazonar con el cilantro, sal y pimienta, guardar en refrigeración hasta que se ocupe.
Nota a tu Salud
El verdadero queso feta está hecho únicamente a base de leche de oveja y cabra; su distintivo sabor y textura cremosa lo hace perfecto para acompañar ensaladas y otros platos
Sugerencia del chef
La arúgula es una variedad de lechuga. Es muy importante lavar y secar la arúgula con detenimiento y cortarle los tallos antes de servir.
Acerca de estas recetas
El objetivo de este recetario es poner al alcance de todas las personas recetas de la Dieta de la Zona saludables, prácticas, ricas y accesibles.
Los menús que estamos presentando están balanceados de acuerdo a las recomendaciones de la Dieta de la Zona y son útiles para ayudar a controlar la inflamación silenciosa, bajar la grasa corporal, peso y aumentar la energía física. Estas recetas pueden ser usadas por personas con sobrepeso, diabéticas, alta presión, colesterol elevado, cardiópatas etc.
Todas las recetas están elaboradas de 4 bloques. El número de bloques de cada persona varía dependiendo su edad, sexo y actividad física. Aunque lo ideal es personalizar cada caso de acuerdo a sus requerimientos la gran mayoría se beneficiarán con la siguiente recomendación:
Comúnmente las mujeres necesitan 2 ó 3 bloques, te recomiendo iniciar con 2 bloques y ajustar de acuerdo a tu sensación de saciedad y bienestar a 3 bloques en todas o alguna de las 3 comidas del día. Si tu requerimiento es de 2 bloques come ó prepara la mitad de la receta. Si tu requerimiento es de 3 bloques come ó prepara ¾ partes de la receta
Los hombres necesitan 3 ó 4 bloques, te recomiendo iniciar con 3 bloques y ajustar de acuerdo a tu sensación de saciedad y bienestar a 4 bloques en todas o alguna de las 3 comidas del día. Si tu requerimiento es de 3 bloques come ó prepara ¾ partes de la receta. Si tu requerimiento es de 4 bloques come ó prepara la receta completa.
En el caso de los niños recomiendo dejar a libre demanda el número de bloques, y muy importante es que por lo menos 1 de las 3 comidas del día contengan arroz, pan integral ó frijoles en este caso se deberá buscar de entre los menús alguno que los contenga. TIP. Elige aquellos menús que más te gusten y que también te den mayor sensación de saciedad.
En los tres casos niños mujeres y hombres se recomienda hacer 2 ó 3 snacks al día, uno entre cada comida (revisa la lista de snack aquí).