Dúo de aves (pollo y pavo) en salsa cremosa
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Abrimos pechugas como un libro y las aplastamos hasta quedar delgadas. Las rellenamos con una rebanada de jamón y la espinaca y las enrollamos para cerrarlas con palillos.
Paso 2
En un sartén caliente, agregamos aceite de oliva y cocinamos los rollos hasta dorados. Terminamos de cocer en el horno a 200º C para que se termine de cocinar el centro.
Paso 3
Sacar del horno y reservar los jugos desprendidos en el recipiente. Agregar el jugo a un sartén caliente y agregar la crema ácida para espesar. Salpimentar.
Paso 4
Servir caliente con la salsa y vegetales al gusto.
Nota a tu Salud
Por la presencia del ácido láctico en crema ácida; este ácido, que es conservante, preserva las vitaminas esenciales de la leche o la crema y, al ser una sustancia activa, protege de las bacterias,el polvo y la suciedad.
Sugerencia del chef
Para intensificar el sabor de la salsa, agregar ½ cdita de mantequilla al final. Este es un método francés utilizado para dar brillo y sabor a las salsas.
Acerca de estas recetas
El objetivo de este recetario es poner al alcance de todas las personas recetas de la Dieta de la Zona saludables, prácticas, ricas y accesibles.
Los menús que estamos presentando están balanceados de acuerdo a las recomendaciones de la Dieta de la Zona y son útiles para ayudar a controlar la inflamación silenciosa, bajar la grasa corporal, peso y aumentar la energía física. Estas recetas pueden ser usadas por personas con sobrepeso, diabéticas, alta presión, colesterol elevado, cardiópatas etc.
Todas las recetas están elaboradas de 4 bloques. El número de bloques de cada persona varía dependiendo su edad, sexo y actividad física. Aunque lo ideal es personalizar cada caso de acuerdo a sus requerimientos la gran mayoría se beneficiarán con la siguiente recomendación:
Comúnmente las mujeres necesitan 2 ó 3 bloques, te recomiendo iniciar con 2 bloques y ajustar de acuerdo a tu sensación de saciedad y bienestar a 3 bloques en todas o alguna de las 3 comidas del día. Si tu requerimiento es de 2 bloques come ó prepara la mitad de la receta. Si tu requerimiento es de 3 bloques come ó prepara ¾ partes de la receta
Los hombres necesitan 3 ó 4 bloques, te recomiendo iniciar con 3 bloques y ajustar de acuerdo a tu sensación de saciedad y bienestar a 4 bloques en todas o alguna de las 3 comidas del día. Si tu requerimiento es de 3 bloques come ó prepara ¾ partes de la receta. Si tu requerimiento es de 4 bloques come ó prepara la receta completa.
En el caso de los niños recomiendo dejar a libre demanda el número de bloques, y muy importante es que por lo menos 1 de las 3 comidas del día contengan arroz, pan integral ó frijoles en este caso se deberá buscar de entre los menús alguno que los contenga. TIP. Elige aquellos menús que más te gusten y que también te den mayor sensación de saciedad.
En los tres casos niños mujeres y hombres se recomienda hacer 2 ó 3 snacks al día, uno entre cada comida (revisa la lista de snack aquí).